イベント告知

3年制

専門士 | 食健康・流通IT科
※2023年4月食健康テクノロジー科より学科名称変更予定

農業&創作料理専攻

新時代のスキルを持つ料理人のスペシャリストに

テクノロジーを中心とした世の中の変化に合わせ、次世代の料理人として必要な確かな技術を身につけます。
そして、食材や素材の知識習得を通し、魅力や違いを理解する料理人を目指します。
美味しい料理を作るだけではなく、テクノロジーを活用する「新時代のスキルを持つ料理人」へ。

目指せる職業

  • ホテルシェフ(洋食シェフ)
  • レストランシェフ
  • 調理師
  • 料理教室講師
  • レストラン経営マネジメント
  • フードコーディネーター
  • メニュープランナー
  • 創作料理人

食材づくりから栄養・健康までを学び、
人を幸せにすることが
できる料理人や、
パティシエパン職人
オーナーを育成する

  • 1年次

    実践教育を通じて技術・
    知識・スキル・創造力を学ぶ

    あなたの「好き」を伸ばすために、プロの講師からそれぞれの専門技術・知識をとことん学びます。技術を通して、豊かな創造力を高めます。

  • 2年次

    豊かな創造力で学びを形に

    1年次に学んできたことを活かし、オリジナルメニュー開発や、プレゼンテーション力を高め、お客様から選んでいただける商品開発を実践すると同時に、栄養・健康にも配慮し、安心安全をお客様に届けるための食材づくりまで学びます。

  • 3年次

    「企業プロジェクト」を通して
    マネジメント力を養う

    これまでに培ってきた技術・知識・スキルを活かし、企業プロジェクトを行います。お客様の心をつかみ、企業様も満足頂ける、創造力、企画力、プレゼンテーション力、マーケティング力、マネジメント力を磨く実践教育です。

専門士とは…

専修ラッキー ベイビー カジノ ボーナス の専門課程の修了者は大学編入制度も利用できます。

3年間で専門士
[ 即戦力を身につける ]

修業年限が2年以上で、総授業時間数が1,700 時間以上などの一定の要件を満たす専修ラッキー ベイビー カジノ ボーナス の専門課程の修了者に対し、文部科学大臣が付与する称号で、大学編入制度も利用できます。

学びの特徴

3年制で広がる食の未来
料理人に必要な技術と知識を、基礎から応用まで
徹底して学び、食材や素材の知識、
健康と栄養について身につけます。
さらに、テクノロジー活用でのWeb・SNS 運営まで、
次世代料理人に必須な4つのポイントを学びます。

ピックアップ授業

3年間だからここまで学べる

調理技術の基礎から応用まで、実習を中心に徹底して学びます。
店舗経営スキル、テクノロジー活用での
ECサイト運営など、調理業界に必要な最新知識を修得。
次世代料理人の必須スキルを網羅して学びます。

  • 調理基礎・応用実習

    基礎から応用まで、反復練習を通して現場が求める調理技術をしっかり身につけます。3年間で確実な技術・知識を習得します。

  • 製菓・製パン・カフェ実習

    デザート・ドリンク・パンなどの調理技術バリエーションを広げるための、あらゆる技術を身につけます。

  • 流通・販売&IT演習

    食商品をお客様に届ける為のオンライン上の流通・販売の方法を学びます。

  • 商品開発・加工・製造

    商品開発、加工調理法を学びます。SDGs、環境問題などを含めた、次世代の料理人に必要な考え方も学んでいきます。

  • 健康・栄養・衛生

    調理を通じてお客様に安心・安全をお届けするため、時代に合った最新の健康・栄養・衛生に関する知識を学びます。

  • 素材知識

    素材を最大限に活かせる料理人になるために、素材知識を学びます。生産工程や旬、目利きのスキルを学びます。

産学連携プロジェクト

売れる商品づくりを学ぶ

企業からの課題に学生たちが取り組む授業。
お客様に喜ばれる商品をイメージし、食材選び
やコストに配慮しながらメニューを開発します。
中には商品として採用され、実際に店頭で
販売されます。より実践的に学べる授業です。

講師紹介

現役トッププロから学ぶ

業界第一線で活躍するプロがあなたの先生です。
プロから学びプロを目指しましょう。

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