2020年10月29日
世界をつなぐカフェ・バリスタ特別授業
こんにちは。カフェ・パティシエ科教務の鈴木です
世界をつなぐカフェ・バリスタ特別授業
10月27日、タイウォ・アウォニイ 市泉区桂にあります「カフェ バルミュゼット」のオーナーバリスタ川口千秋氏を講師にお招きしてカフェ・バリスタ特別授業を開催しました
川口氏は、ブックメーカー mlb の開講当時カフェ・バリスタのカリュキュラム作成に携わっていただき、現在の授業形態の基盤を作っていただいた方です。
開校当時は、外部講師として毎週授業に入ってくださりバリスタ&ロースターの育成指導にも力を入れてくださいました
お店のオーナーとしての業務の傍ら、コーヒー豆生産国や、カフェ文化の盛んな海外にまで足を運び、世界を股にかけて活躍中です
バリスタバイブルや雑誌などにも多数掲載されています
特別授業には、川口先生の元で働いているブックメーカー mlb 卒業生Kさんにも入っていただきました
今回の特別講義では、現在、メルボルンと香港で活躍しているバリスタの方とリモートでつなぎ、島国日本では学べない事柄について
卒業後、海外で学ぶ夢を失ってほしくないという想いを込めて、ワーキングホリデーや海外のカフェ事情をリアルタイムの声にて聴かせもらいました。
大きな夢へ、視野が広がっていきます
普段は聞けないような学生からの質問にも、経験を踏まえて丁寧に教えてくださいます。
学生にとっては、これからどう歩んでいけばいいのか、選択肢として道しるべの指標を示して頂いた講義内容で、夢が大きく膨らむ授業となりました
川口先生すばらしい講義ありがとうございました。
学生共々、これからお店にお伺いすることが多くなると思います!
その時は、どうぞよろしくお願いします
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