2021年4月29日

【製パン企業プロジェクト☆石窯パン工房ばーすでい様】店舗見学〜伊豆沼レンコン生産者訪問編

皆様こんにちは、初めまして

カフェ・パティシエ科教務の菊地です

新学期も始まり早くも1ヶ月が経とうとしてします。

そんな中!

先日、製パン専攻の学生が【企業プロジェクト】のオリエンテーションを行いました


今回プロジェクトでお世話になるのは、、、

石窯パン工房ばーすでい様

です!!


今回は利府菅谷台本店様にお邪魔いたしました

到着後、まずは店内を見学させていただきました!

店内は美味しそうなパンの匂いでいっぱい、、

そこにいるだけで幸せになれました


場所を変えて次は企業様への質問タイム


みんな思い思いに考えた質問をし、その1つ1つに丁寧にお答えいただきました

自分の作品を作るヒントは得られたかな?


続いて厨房内の見学へ

入ってすぐのところには店名にもなっている石窯がお出迎え!

中には食パン


厨房の奥へと進み気になった事を質問

貴重な体験をさせていただきました


続いて伊豆沼レンコンの生産者様に訪問させていただきました!


伊豆沼レンコン歴史特徴など興味深いお話を聞くことが出来ました



レンコン畑に移動!
残念ながら時期から外れていて実際になっているところは見られませんでしたが、

しっかり土の匂いを感じてきました


そしてお待ちかねレンコンについて質問タイム!!

調理方法で様々な一面を持つレンコンですが生産者様ならではの視点や思いを聞き

学生たちも新たな発見も多く目を輝かせていました


今回の体験を踏まえ学生たちはそれぞれの個性を生かしたパンを作り上げるために試作を繰り返していきます!
どんなパンが出来上がるのか楽しみですね


お伺いさせていただきました

石窯パン工房ばーすでい利府菅谷台本店様

のホームページはこちら!
https://ishigama-birthday.jp/rifu

グランディ-21 向かいにあり、家族連れやスポーツ帰りの学生まで幅広いお客様が集います。
お店の周りには石窯パンの良い香りと皆さまの笑顔に囲まれアットホームな雰囲気のお店です。
自然豊かな場所でゆっくりとパンを選んでみてはいかがでしょうか?

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