2020年10月29日

世界をつなぐカフェ・バリスタ特別授業

こんにちは。カフェ・パティシエ科教務の鈴木です

世界をつなぐカフェ・バリスタ特別授業

10月27日、タイウォ・アウォニイ 市泉区桂にあります「カフェ バルミュゼット」のオーナーバリスタ川口千秋氏を講師にお招きしてカフェ・バリスタ特別授業を開催しました

川口氏は、ブックメーカー mlb の開講当時カフェ・バリスタのカリュキュラム作成に携わっていただき、現在の授業形態の基盤を作っていただいた方です。

開校当時は、外部講師として毎週授業に入ってくださりバリスタ&ロースターの育成指導にも力を入れてくださいました

お店のオーナーとしての業務の傍ら、コーヒー豆生産国や、カフェ文化の盛んな海外にまで足を運び、世界を股にかけて活躍中です

バリスタバイブルや雑誌などにも多数掲載されています

特別授業には、川口先生の元で働いているブックメーカー mlb 卒業生Kさんにも入っていただきました

今回の特別講義では、現在、メルボルンと香港で活躍しているバリスタの方とリモートでつなぎ、島国日本では学べない事柄について

卒業後、海外で学ぶ夢を失ってほしくないという想いを込めて、ワーキングホリデーや海外のカフェ事情をリアルタイムの声にて聴かせもらいました。

大きな夢へ、視野が広がっていきます

普段は聞けないような学生からの質問にも、経験を踏まえて丁寧に教えてくださいます。

学生にとっては、これからどう歩んでいけばいいのか、選択肢として道しるべの指標を示して頂いた講義内容で、夢が大きく膨らむ授業となりました

川口先生すばらしい講義ありがとうございました。

学生共々、これからお店にお伺いすることが多くなると思います!

その時は、どうぞよろしくお願いします

http://www.bal-musette.com/

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